2023/08/15
圖文引用自：銘傳一週
銘傳大學餐旅管理學系助理教授陳國維設計開發的「食物銀行智慧雲端供應管理系統」，透過智能取餐櫃進行食物銀行的物資發放，不僅有效避免浪費取用，亦可管理食品安全衛生外，更達到「施善的最高原則，是保持受施者的尊嚴」，這項發明7/11獲得新型專利。
銘傳餐旅系陳國維老師表示，近年各地紛紛成立「食物銀行」推廣惜食與救濟弱勢族群，但常因爲食品保存安全衛生無法妥善控管，使企業擔心食安風險損害企業形象，導致捐贈意願低落。再者，過去食物銀行多半採用無人看管自由取用的模式，被搜刮一空或是非需求者拿取轉賣套利時有所聞。因此，開發出具有符合食品安全衛生的食物保存設施，與有效控管食物銀行物資有效利用，且保持受施者尊嚴為第一前提下，「食物銀行智慧雲端供應管理系統」就顯現出其重要性。
該系統建構在現有的「AI智慧取餐櫃」架構上進行衍伸應用，透過雲端提供管理監控功能，使食物銀行的物資可在冷藏、加熱保溫、常溫之形態下運行，確保食品不變質，並可設定商品保存期限，過期品自動上鎖，保存符合食品安全規範。同時，應用人臉辨識系統判斷比對，確認未領取過，系統即會開啟給予領取，該系統只擷取臉部特徵值，並無連結實名制，確實保障受施者的隱私與尊嚴，以達施善的最高境界。…
