英國團隊研發不會變黑香蕉　剝皮12小時後仍然新鮮？

2025/03/10

圖文引用自： www.hk01.com

許多水果、蔬菜的保質期都不長，不少人沒來的及吃掉果蔬就已經褐變，科學家試圖通過基因改造延長各種果蔬的保質期。英國一間生物科技公司Tropic開發出一種不會褐變的香蕉，預計將減少浪費和碳排放。

Tropic在聲明中表示，由於香蕉是在一種多酚氧化酶的作用下發生褐變，該公司令負責生產這種酶的基因失效來遏止褐變。經過改造的香蕉在去皮後12小時內仍能保持新鮮的黃色，而且在收穫和運輸過程中受到碰撞時不易變褐。…