2026/11/10
圖文引用自：www.newsmarket.com.tw
你能想像，加熱便當不用電、不用瓦斯，只要倒入冷水，就能吃到熱騰騰的飯菜嗎？答案是肯定的。農業部水產試驗所研發出全台首款「牡蠣殼自發熱源包」，將蚵殼磨成粉末經過高溫處理，製成「遇水就會發熱」的加熱包，把它跟便當放在一起，短短 7 至 8 分鐘，就能讓餐點熱騰騰上桌。未來無論是登山露營、軍人野外訓練，或是颱風、地震造成停電，都能輕鬆享用熱食。
每年 2.3 萬蚵殼無處去，水試所研發成「免火熱源」
水試所水產加工組副研究員高翊峰指出，台灣每年產生約 16 萬公噸廢棄牡蠣殼，其中仍有約 2.3 萬公噸未獲妥善處理，常因路旁堆置引發環境污染與衛生隱患。
高翊峰表示，過去廢棄蚵殼多用於土壤改質或資材鋪設等初級利用，為提升循環經濟效益，水試所近年推動高值化開發，除了抗菌貓砂等生技產品外，更成功打造出具備龐大市場潛力的自發熱源包「熱蠣即食」，提升蚵殼的經濟附加價值。
高翊峰也引述農業科技研究院數據說明，自發熱餐包市場在 2023 至 2028 年間的複合年成長率約達 6.5%。目前市售發熱包多仰賴國外進口的化學原料，運送碳足跡偏高；「熱蠣即食」直接利用在地廢棄蚵殼改質，除了能精準對應國軍野戰戰備、露營族、外食族與銀髮族外，更兼具資源減廢、低碳排與價格競爭優勢，為傳統漁村廢棄物開創高值化的商業新路。
「熱蠣即食」： 7 分鐘快速升溫至 100°C
為何蚵殼可以自己發熱？高翊峰說明，牡蠣殼主要成分為碳酸鈣，經高溫煅燒改質後轉化為氧化鈣，遇水反應即可生成氫氧化鈣並釋放大量熱能。水試所的核心專利，在於精密控制高溫煅燒的最佳溫度與時間，以及整體套組包裝的結構安全設計。
記者會現場實測顯示，僅需將發熱包、即食飯盒與水產調理包放入專用行動蒸飯袋，並注入 150 毫升清水（約 1/3 瓶礦泉水）後密封，利用蒸氣加熱約 7 至 8 分鐘，外部水溫即可達到 80 至 100℃，調理包內食品品溫則可達 50℃ 以上，復熱效能完全不輸市售進口化學發熱包。
水產加工組組長蔡慧君進一步指出，每一公斤廢棄蚵殼即可製作出 6 至 7 包「熱蠣即食」發熱包。該發熱技術的核心在於貝殼類碳酸鈣的高溫轉化，因此「只要是殼粉都適用」。水試所團隊已規劃將這套通用性改質技術進一步推廣至文蛤殼等其他水產廢棄資材，全面幫助沿海漁村解決各類貝殼去化難題，落實在地循環經濟的最終願景。…
