嘉大生吃蝦 發明蝦紅素濃度儀器

2026/10/02

圖文引用自：www.chinatimes.com

國立嘉義大學電機工程學系學生謝侑廷、劉奕昇因為愛吃蝦，對蝦紅素產生興趣，看到蝦紅素因具抗氧能力，常用於保健食品上，但坊間蝦紅素濃度測量方法較複雜，也少有研究，在教授江政達指導下，兩人以蝦紅素溶液的光學特性出發，研發出檢測蝦紅素濃度的偵測器，相關成果獲國際知名期刊《IEEE Sensors Journal》收錄。

江政達表示，研究團隊因愛吃蝦，吃出研究靈感，才開啟對蝦紅素的研究，由於蝦紅素產品的濃度檢測，需搭配適當的分析方法與儀器，若能以更快速、簡便的方式掌握蝦紅素濃度，將有助於提升檢測效率。

謝侑廷、劉奕昇說明，坊間用來測蝦紅素濃度的方法包括光譜法、HPLC及分光法，為求快速、方便得知蝦紅素濃度，研究團隊採用反應時間短、對儀器要求不高且操作簡單的「比色法」進行研發。

兩人把課堂所學的電路設計、光學、感測技術等知識全派上用場，一步步摸索，並在一次次測試中找出問題、調整設計，經過為期1年半研發和實驗，團隊成功將感測系統和積體電路製程整合，研發出蝦紅素濃度偵測器。

謝侑廷、劉奕昇說，此裝置不但能快速…