2026/11/12
圖文引用自：www.epochtimes.com.tw
保健食品中常見的蝦紅素，濃度量測通常需搭配適當的分析方法與儀器。嘉義大學電機工程學系教授江政達與系上學生謝侑廷、劉奕昇，採用比色法量測蝦紅素濃度，研發出成本較低、量測速度較快的「檢測蝦紅素濃度的偵測器」，研究成果已刊登在《IEEE Sensors Journal》。
江政達表示，研究團隊因喜愛吃蝦子而對蝦紅素產生興趣，進一步發現蝦紅素除了天然存在於蝦類等生物中，也廣泛應用於日常保健食品。由於蝦紅素產品的濃度檢測，需搭配適當的分析方法與儀器，若能以更快速、簡便的方式掌握蝦紅素溶液濃度，將有助於提升檢測效率。而目前針對蝦紅素溶液濃度電子偵測的相關研究仍有限，因此才開始進行探究開發蝦紅素溶液的感測機制。
他說，研究團隊藉由蝦紅素溶液的光學特性出發，並思考設計以轉換電路，進一步研發完成蝦紅素濃度電子偵測器，從研發過程與實驗結果發現，藉由這項裝置可快速得知蝦紅素溶液濃度，有助於縮短量測時間，提升整體檢測效率。…
